Croissant Frankfurt 130grs. 50uds.
Croissant Frankfurt 130grs. 50uds.
20007
Croissant que combina la masa de croissant con una salchicha tipo Frankfurt en su interior. Acabado crujiente y sabroso.
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| 130 grs. | 17-18 cm. | 50 uds. | 5,5 kgs. | 39x29x13 cm. |
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| 10 min. | 28ºC/105 min. | 155-170ºC. | 30 min. | 8 cajas x 10 alturas |
Harina de TRIGO 100%, Frankfurt 31% (carne de pollo, agua, grasa de cerdo, fécula, carne y cortezas de cerdo, sal, aromas naturales, estabilizante E450, fibra vegetal, aroma de humo, antioxidante E-316, especias, extractos de especias y conservador E-250). Manteca de cerdo: saín de cerdo 96%, espesante E471 y antioxidante E306. Azúcar, levadura, sal, mejorante en polvo: Emulgente E 472e, antiaglomerante E 170. gluten de TRIGO, dextrosa, aceite de girasol, antioxidante E 300 y enzimas.
Cereales y Derivados  | Crustáceos  |
Pescado | Cacahuetes |
Soja y derivados Trazas | Leche y derivados |
Frutos de cáscara | Apio |
Mostaza Trazas | Sésamo |
Dióxido de azufre y sulfitos | Altramuces |
Moluscos | Huevos |
Por 100 grs.
Valor energético 1316 kJ / 316 kcal | Hidratos de carbono 29,1 g |
Grasas 19,9 g | • De los cuales azúcares 4,9 g |
• De las cuales saturadas10,7 g | Proteínas 4,2 g |
Sal 0,6 g |
CONSERVACIÓN
Conservarse a temperaturas inferiores a - 18 ºC. Una vez descongelado no volver a congelar.
DESCONGELACIÓN
Descongelar el producto durante 10 minutos a temperatura ambiente.
PREPARACIÓN
Fermentación: (fermentadora) a una temperatura de 27º/28ºC (de 75% a 80% de humedad) unos 105 minutos aproximados, se recomienda pintar con huevo después de la fermentación. Cocción: precalentar horno 155ºC, una vez llegado a esta temperatura, introducir los croissants 15 minutos a 155ºC, después de los 15 minutos subir temperatura a 170ºC unos 12 minutos (dependiendo horno). Sacar bandeja y dejar enfriar. Decorar al gusto.
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