Artesanito Mini Chocolate Puro con Manteca 26grs. 228uds. 6kgs.
Artesanito Mini Chocolate Puro con Manteca 26grs. 228uds. 6kgs.
0327
Mini croissant de manteca relleno de chocolate puro. Crujiente por fuera y sabroso por dentro. Ideal para desayunos y meriendas.
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| 26 grs. | 4 cm. | 228 uds. | 6,3 kgs. | 39x29x13 cm. |
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| 10 min. | 28ºC/60 min. | 155-170ºC. | 5-13 min. | 8 cajas x 10 alturas |
Harina de TRIGO 100%, manteca de cerdo: saín de cerdo 96%, espesante E471 y antioxidante E306. Barrita de chocolate puro 15% (Azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente (lecitina de SOJA) y aroma natural (vainilla)). Azúcar, levadura, sal, mejorante en polvo: Emulgente E 472e, antiaglomerante E 170. gluten de TRIGO, dextrosa, aceite de girasol, antioxidante E 300 y enzimas.
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Cereales y Derivados
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Crustáceos
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Pescado
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Cacahuetes
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Soja y derivados
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Leche y derivados
Trazas
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Frutos de cáscara
Trazas
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Apio
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Mostaza
Trazas
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Sésamo
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Dióxido de azufre y sulfitos
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Altramuces
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Moluscos
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Huevos
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Por 100 grs.
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Valor energético 1834 kJ / 440 kcal
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Hidratos de carbono 41,8 g
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Grasas 27,3 g
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• De los cuales azúcares 13,2 g
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• De las cuales saturadas13,4 g
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Proteínas 5,6 g
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Sal 0,6 g
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CONSERVACIÓN
Conservar a -18ºC. Una vez descongelado no volver a congelar.
DESCONGELACIÓN
Descongela el producto durante 10 minutos a temperatura ambiente.
PREPARACIÓN
Fermentación: (fermentadora) a una temperatura de 27º/28ºC (de 75% a 80% de humedad) unos 60 minutos aproximados, se recomienda pintar con huevo después de la fermentación. Cocción: precalentar horno 155ºC, una vez llegado a ésta temperatura, introducir los croissants 5 minutos a 155ºC, después de los 5 minutos subir temperatura a 170ºC unos 6-8 minutos (dependiendo horno). Sacar bandeja y dejar enfriar. Decorar al gusto.
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