Croissant Micro Surtido Salado 15grs. 396uds. 6kgs.
Croissant Micro Surtido Salado 15grs. 396uds. 6kgs.
1008
Surtido de mini croissants salados. Jamón york y queso, chistorra, Frankfurt, atún y tortilla. Ideales para cáterings.
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| 15 grs. | 3 cm. | 396 uds. | 6,3 kgs. | 39 x 29 x 13 cm. |
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| 5 min. | 28ºC/40 min. | 155-170ºC. | 2-8 min. | 8 cajas x 10 alturas |
Harina de TRIGO 100%, margarina croissant; grasa vegetal (palma), aceites vegetales (girasol, colza), agua, grasa vegetal parcialmente hidrogenada (palma), grasa vegetal totalmente hidrogenada (palma), sal, emulgente (mono-y diglicéridos de ácidos grasos E471), acidulante E330, aroma, conservador E200), colorante E160ai. Rollito bikini 6,60%; Fiambre de paleta cocida: agua, carne de cerdo (35.5%), almidón, sal, proteína vegetal (SOJA), proteína animal (cerdo),estabilizantes (E 451), (E 450) y (E 407), dextrosa, antioxidantes (E 301), (E 331) y (E 316), aromas, conservador (E 250) y colorante (E 120).Preparado Lácteo: agua, queso (15%), sólidos LÁCTEOS, almidón, grasa vegetal (palma RSPO, coco y girasol), almidones modificados (E 1422) y (E 1420), sales de fundido (E 452), (E 450), (E 341) y (E 339), sal, aroma, corrector de acidez (E 330), conservador (E 202) y estabilizante (E 415). Frankfurt 6,60%; Carne separada mecánicamente de pollo, agua, grasa de cerdo, fécula, carne y cortezas de cerdo, sal, aromas naturales, estabilizante (E-450), fibra vegetal, aroma de humo, antioxidante (E-316), especias, extractos de especias y conservador (E-250).Chistorra 6,60%; Cerdo, especies, sal , proteína láctea(LECHE), ,dextrosa, estabilizante E-450, antioxidante E301,conservante E-252.Tortilla de patata 6,60%; Patata frita (51%) (patata y aceite de girasol), HUEVO líquido pasteurizado, cebolla frita (8%) (cebolla, aceite de oliva virgen y sal) , aceite de girasol, sal, HUEVO en polvo, estabilizantes (E-407, E-415 y E-508), almidones modificados, maltodextrina , aceite de oliva y acidulante (E-330). Atún 6,60%; ATÚN trozos, aceite de girasol y sal. Azúcar, levadura, sal, lactosuero (LECHE), mejorante; (Emulgente (E 472e), anti aglomerante (E 170), gluten de TRIGO, dextrosa, aceite de girasol, antioxidante (E 300) y enzimas.)
Cereales y Derivados  | Crustáceos  |
Pescado | Cacahuetes |
Soja y derivados | Leche y derivados |
Frutos de cáscara | Apio |
Mostaza Trazas | Sésamo |
Dióxido de azufre y sulfitos | Altramuces |
Moluscos | Huevos |
Por 100 grs.
Valor energético 1133 kJ / 270 kcal | Hidratos de carbono 24 g |
Grasas 17 g | • De los cuales azúcares 3 g |
• De las cuales saturadas7,3 g | Proteínas 4,31 g |
Sal 0,64 g |
CONSERVACIÓN
Conservar a -18ºC. Una vez descongelado, no volver a congelar.
DESCONGELACIÓN
Deja el producto durante 5 minutos descongelarse a temperatura ambiente.
PREPARACIÓN
Fermentación: (fermentadora) a una temperatura de 27º/28ºC (de 75% a 80% de humedad) unos 40 minutos aproximados, se recomienda pintar con huevo después de la fermentación. Cocción: precalentar horno 155ºC, una vez llegado a ésta temperatura, introducir los croissants 2 minutos a 155ºC, después de los 2 minutos subir temperatura a 170ºC unos 5-6 minutos (dependiendo horno). Sacar bandeja y dejar enfriar. Decorar al gusto.
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