Artesanito Crema de Lotus 32grs. 186uds. 6kgs.
Artesanito Crema de Lotus 32grs. 186uds. 6kgs.
ARC0586
Croissant de masa hojaldrada relleno de deliciosa crema Lotus. Tamaño pequeño e ideal para desayunos en buffets y cafeterias.
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| 32 grs. | 4 cm. | 186 uds. | 6,3 kgs. | 39x29x13 cm. |
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| 10 min. | 28ºC/60min. | 155-170ºC. | 5-13 min. | 8 cajas x 10 alturas |
Harina de TRIGO 100%, Crema Lotus 33%: galletas caramelizadas originales 58% (harina de TRIGO, azúcar, aceites vegetales (palma*, nabina), jarabe de azúcar moreno, levadura en polvo (bicarbonato sódico), harina de SOJA, sal, canela), aceite de nabina, azúcar, emulgente (lecitina de SOJA), ácido (ácido cítrico). * procedente de plantaciones sostenibles y certificadas. Manteca de cerdo: saín de cerdo 96%, espesante E471 y antioxidante E306. Azúcar, almidón de maíz, levadura, sal, mejorante en polvo: Emulgente E 472e, antiaglomerante E 170. gluten de TRIGO, dextrosa, aceite de girasol, antioxidante E 300 y enzimas. Puede contener TRAZAS de MOSTAZA.
Cereales y Derivados  | Crustáceos  |
Pescado | Cacahuetes |
Soja y derivados | Leche y derivados |
Frutos de cáscara | Apio |
Mostaza Trazas | Sésamo |
Dióxido de azufre y sulfitos | Altramuces |
Moluscos | Huevos |
Por 100 grs.
Valor energético 1954 kJ / 469 kcal | Hidratos de carbono 45,4 g |
Grasas 29,6 g | • De los cuales azúcares 14,3 g |
• De las cuales saturadas11 g | Proteínas 4,7 g |
Sal 0,6 g |
CONSERVACIÓN
Conservar a -18 ºC. Una vez descongelado no volver a congelar.
DESCONGELACIÓN
Descongelación: dejar 10 min fuera del congelador para romper el frío.
PREPARACIÓN
Fermentación: (fermentadora) a una temperatura de 27º/28ºC (de 75% a 80% de humedad) unos 60 minutos aproximados, se recomienda pintar con huevo después de la fermentación. Cocción: precalentar horno 155ºC, una vez llegado a ésta temperatura, introducir los croissants 5 minutos a 155ºC, después de los 5 minutos subir temperatura a 170ºC unos 6-8 minutos (dependiendo horno). Sacar bandeja y dejar enfriar. Decorar al gusto.
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