Artesanito Surtido Salado 32grs. 180uds. 6kgs.
Artesanito Surtido Salado 32grs. 180uds. 6kgs.
0912
Surtido mini croissants de 5 sabores. Jamón york y queso, frankfurt, tortilla de patata, atún y chistorra.
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| 32 grs. | 4 cm. | 180 uds | 6,3 kgs. | 39x29x13 cm. |
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| 10 min. | 28ºC/60 min. | 1155-170ºC. | 5-13 min. | 8 cajas x 10 alturas |
Harina de TRIGO 100%, manteca de cerdo: saín de cerdo 96%, espesante E471 y antioxidante E306. Rollito bikini 6,25% Fiambre de paleta cocida: agua, carne de cerdo (35.5%), almidón, sal, proteína vegetal (SOJA), proteína animal (cerdo),estabilizantes E 451, E 450 y E 407, dextrosa, antioxidantes E 301, E 331 y E 316, aromas, conservador E 250 y colorante E 120.Preparado Lácteo (LÁCTEOS): agua, queso (15%), sólidos LÁCTEOS, almidón, grasa vegetal (palma RSPO, coco y girasol), almidones modificados E 1422 y E 1420, sales de fundido E 452, E 450, E 341 y E 339, sal, aroma, corrector de acidez E 330,conservador E 202)y estabilizante E 415). Manteca de cerdo: saín de cerdo 96%, espesante E471 y antioxidante E306. Frankfurt 6,25% (carne de pollo, agua, grasa de cerdo, fécula, carne y cortezas de cerdo, sal, aromas naturales, estabilizante E-450, fibra vegetal, aroma de humo, antioxidante E-316, especias, extractos de especias y conservador E-250). Chistorra 6,25% (cerdo, especies, sal, proteína láctea (LÁCTEOS), dextrosa, estabilizante E450, antioxidante E301, conservante E 252). Tortilla de patata 6,25%: Patata frita (51%) (patata y aceite de girasol), HUEVO líquido pasteurizado, cebolla frita (8%) (cebolla, aceite de oliva virgen y sal) aceite de girasol, sal, HUEVO en polvo, estabilizantes (E-407, E-415 y E-508), almidones modificados, maltodextrina, aceite de oliva y acidulante (E-330). Atún 6,25%: ATÚN (95%) aceite de girasol y sal.Azúcar, levadura, sal, mejorante en polvo: Emulgente E 472e, antiaglomerante E 170. gluten de TRIGO, dextrosa, aceite de girasol, antioxidante E 300 y enzimas.
Cereales y Derivados  | Crustáceos  |
Pescado | Cacahuetes |
Soja y derivados | Leche y derivados |
Frutos de cáscara | Apio |
Mostaza Trazas | Sésamo |
Dióxido de azufre y sulfitos | Altramuces |
Moluscos | Huevos |
Por 100 grs.
Valor energético 1597 kJ / 383 kcal | Hidratos de carbono 34,5 g |
Grasas 24,3 g | • De los cuales azúcares 5,4 g |
• De las cuales saturadas11,4 g | Proteínas 6 g |
Sal 0,8 g |
CONSERVACIÓN
Conservar a -18ºC. Una vez descongelado, volver a congelar.
DESCONGELACIÓN
Dejar 10 minutos fuera del congelador para romper el frío.
PREPARACIÓN
Fermentación: (fermentadora) a una temperatura de 27ª/28ªC (de 75% a 80% de humedad) unos 60 minutos aproximados, se recomienda pintar con huevo después de la fermentación. Cocción: precalentarhorno 155ªC, una vez llegado a ésta temperatura, introducir los croissants 5 minutos a 155ªC, después delos 5 minutos subir temperatura a 170ªC unos 6-8 minutos (dependiendo horno). Sacar bandeja y dejar enfriar. Decorar al gusto.
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