Artesanito Bombón Chocolate 32grs. 186uds. 6kgs.
Artesanito Bombón Chocolate 32grs. 186uds. 6kgs.
0925
Mini croissant relleno de chocolate bombón. Textura crujiente, interior tierno. Decorar con azúcar glas por encima.
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| 32 grs. | 4 cm. | 186 uds. | 6,3 kgs. | 38,5x29x13 cm. |
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| 10 min. | 28ºC/60 min. | 155-170ºC. | 5-13 min. | 8 cajas x 10 alturas |
Harina de TRIGO 100%, crema de cacao 31%: (Azúcar, aceites vegetales, polvo de cacao desgrasado (8,0%), almidón modificado, emulgente (lecitina de girasol), pasta de AVELLANA y aromas. Manteca de cerdo: saín de cerdo 96%, espesante E471 y antioxidante E306. Azúcar, levadura, sal y mejorante en polvo: Emulgente E 472e, antiaglomerante E 170. gluten de TRIGO, dextrosa, aceite de girasol, antioxidante E 300 y enzimas.
Cereales y Derivados  | Crustáceos  |
Pescado | Cacahuetes |
Soja y derivados Trazas | Leche y derivados Trazas |
Frutos de cáscara | Apio |
Mostaza Trazas | Sésamo |
Dióxido de azufre y sulfitos | Altramuces |
Moluscos | Huevos |
Por 100 grs.
Valor energético 1649 kJ / 394 kcal | Hidratos de carbono 48,4 g |
Grasas 18,9 g | • De los cuales azúcares 23,5 g |
• De las cuales saturadas8,9 g | Proteínas 4,5 g |
Sal 1 g |
CONSERVACIÓN
Conservar el producto a una temperatura de -18ºC.
DESCONGELACIÓN
Descongelar el producto 10 minutos a temperatura ambiente.
PREPARACIÓN
Fermentación: (fermentadora) a una temperatura de 27º/28ºC (de 75% a 80% de humedad) unos 60 minutos aproximados, se recomienda pintar con huevo después de la fermentación. Cocción: precalentar horno 155ºC, una vez llegado a ésta temperatura, introducir los croissants 5 minutos a 155ºC, después de los 5 minutos subir temperatura a 170ºC unos 6-8 minutos (dependiendo horno). Sacar bandeja y dejar enfriar. Decorar al gusto.
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