Croissant Crema 120grs. 50uds.
Croissant Crema 120grs. 50uds.
0146
Clásico croissant de sabor tradicional con delicioso relleno de crema en su interior y exterior crujiente.
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| 120 grs. | 17-18 cm. | 50 uds. | 5,5 kgs. | 38,5x29x13 cm. |
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| 10 min. | 28ºC/105 min. | 155-170ºC. | 30 min. | 8 cajas x 10 alturas |
Harina de TRIGO 100%, crema pastelera 31% (azúcar, almidón modificado, suero de LECHE en polvo, aceites vegetales, dextrosa, clara de HUEVO en polvo, estabilizante E339ii, E450iii, E516, gelificante E401, conservador E202, sal, harina de arroz, colorante E160ai y aroma). Manteca de cerdo: saín de cerdo 96%, espesante E471 y antioxidante E306. Azúcar, levadura, sal, mejorante en polvo: Emulgente E 472e, antiaglomerante E 170. gluten de TRIGO, dextrosa, aceite de girasol, antioxidante E 300 y enzimas.
Cereales y Derivados  | Crustáceos  |
Pescado | Cacahuetes |
Soja y derivados Trazas | Leche y derivados |
Frutos de cáscara | Apio |
Mostaza Trazas | Sésamo |
Dióxido de azufre y sulfitos | Altramuces |
Moluscos | Huevos |
Por 100 grs.
Valor energético 1799 kJ / 430 kcal | Hidratos de carbono 52,6 g |
Grasas 21,5 g | • De los cuales azúcares 19,6 g |
• De las cuales saturadas10,6 g | Proteínas 5,5 g |
Sal 1,1 g |
CONSERVACIÓN
Conservar a -18ºC. Una vez descongelado no volver a congelar.
DESCONGELACIÓN
Descongelar durante 10 minutos a temperatura ambiente.
PREPARACIÓN
Fermentar durante 105 minutos a 27-28ºC a 75% humendad. Precalentar el horno a 155ºC y cocerlos durante 15 minutos, después subir la temepratura a 170ºC durante 12 minutos. Decorar al gusto.
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