Artesanito Chocolate Blanco y Negro Puro 30grs. 198uds. 6kgs.
Artesanito Chocolate Blanco y Negro Puro 30grs. 198uds. 6kgs.
0328
Mini croissant relleno de chocolate blanco y negro puro. Crujiente por fuera y una bomba de sabor por dentro.
 |  |  |  |  |
| 30 grs. | 4 cm. | 198 uds. | 6,3 kgs. | 39x29x13 cm. |
 |  |  |  |  |
| 10 min. | 28ºC/60 min. | 155-170ºC. | 5-13 min. | 8 cajas x 10 alturas |
Harina de TRIGO 100%, manteca de cerdo: saín de cerdo 96%, espesante E471 y antioxidante E306. Barrita de chocolate puro15% (Azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente (lecitina de SOJA) y aroma natural (vainilla).). Barrita de chocolate blanco 15%: Azúcar, LECHE entera en polvo, manteca de cacao, emulgente (lecitina de SOJA) y aroma natural (vainilla). Azúcar, levadura, sal, mejorante en polvo: Emulgente E 472e, antiaglomerante E 170. gluten de TRIGO, dextrosa, aceite de girasol, antioxidante E 300 y enzimas.
Cereales y Derivados  | Crustáceos  |
Pescado | Cacahuetes |
Soja y derivados | Leche y derivados |
Frutos de cáscara Trazas | Apio |
Mostaza Trazas | Sésamo |
Dióxido de azufre y sulfitos | Altramuces |
Moluscos | Huevos |
Por 100 grs.
Valor energético 1584 kJ / 380 kcal | Hidratos de carbono 35,9 g |
Grasas 23,9 g | • De los cuales azúcares 13,1 g |
• De las cuales saturadas12,1 g | Proteínas 4,9 g |
Sal 0,5 g |
CONSERVACIÓN
Conservar a -18ºC. Una vez descongelado no volver a congelar.
DESCONGELACIÓN
Descongelar el producto 30 minutos a temperatura ambiente.
PREPARACIÓN
Fermentación: (fermentadora) a una temperatura de 27º/28ºC (de 75% a 80% de humedad) unos 60 minutos aproximados, se recomienda pintar con huevo después de la fermentación. Cocción: precalentar horno 155ºC, una vez llegado a ésta temperatura, introducir los croissants 5 minutos a 155ºC, después de los 5 minutos subir temperatura a 170ºC unos 6-8 minutos (dependiendo horno). Sacar bandeja y dejar enfriar. Decorar al gusto.
Los clientes que adquirieron este producto también compraron:
Tap to zoom
