• Artesanito Mini Manteca 23grs. 5kgs.
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Artesanito Mini Manteca 23grs. 5kgs.
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Artesanito Mini Manteca 23grs. 5kgs.

Artesanito Mini Manteca 23grs. 5kgs.

Mini croissant de manteca de textura hojaldrada y sabor mantecoso. Crujiente por fuera. 

Referencia:300


69,80 € Tu precio

Precio por unidad

0,32 €

(IVA no incluído)


Cantidad

Peso Producto Medidas Producto Unidades por Caja Medidas Caja Peso Caja
23 grs. 5 cm. 217 uds. 40 x 28 x 14 cm. 5 kgs.

Tiempo de Descongelación Temperatura de Cocción Tiempo de Cocción Pales
10 min. 155-170 ºC. 5-8 min. 8 cajas x 10 alturas

Harina de TRIGO 100% i enzimas, agua,Sólido de LECHE en polvo al 26 % de materia grasa; de cerdo y estabilizante  E-471) azúcar, levadura, sal,mejorante panario(harina de TRIGO, emulgente(E471,E472e), antiglomerante E170), agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico.

Cereales y derivados
CrustáceosNo
PescadoNo
CacahuetesNo
Soja y derivadosTrazas
Leche y derivados
Frutos de cáscaraNo
ApioNo
MostazaTrazas
SésamoNo
Dióxido de azufre y sulfitosNo
AltramucesNo
MoluscosNo
HuevosNo

Por 100 grs.

Valor energético1825 kJ / 438 kcal
Grasas29,83 g
De las cuales saturadas14,02 g
Hidratos de carbono36,54 g
De los cuales azúcares5,74 g
Fibra alimentaría1,27 g
Proteínas5,27 g
Sal0,63 g

CONSERVACIÓN

Conservar a -18°C. No congelar una vez descongelado.     

DESCONGELACIÓN

Descongelar 10 minutos.

FERMENTACIÓN

Fermentación: (fermentadora) a una temperatura de 27º/28ºC (de 75% a 80% de humedad) unos 60 minutos aproximados, se recomienda pintar con huevo después de la fermentación.

COCCIÓN

Precalentar horno 155ºC, una vez llegado a esta temperatura, introducir los croissants 5 minutos a 155ºC, después de los 5 minutos subir temperatura a 170ºC unos 6-8 minutos (dependiendo horno).

Sacar bandeja y dejar enfriar. Decorar al gusto.