

Mini croissant de manteca de textura hojaldrada y sabor mantecoso. Crujiente por fuera.
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(IVA no incluído)
Harina de TRIGO 100% i enzimas, agua,Sólido de LECHE en polvo al 26 % de materia grasa; de cerdo y estabilizante E-471) azúcar, levadura, sal,mejorante panario(harina de TRIGO, emulgente(E471,E472e), antiglomerante E170), agente de tratamiento de la harina: ácido ascórbico.
Cereales y derivados | Sí |
Crustáceos | No |
Pescado | No |
Cacahuetes | No |
Soja y derivados | Trazas |
Leche y derivados | Sí |
Frutos de cáscara | No |
Apio | No |
Mostaza | Trazas |
Sésamo | No |
Dióxido de azufre y sulfitos | No |
Altramuces | No |
Moluscos | No |
Huevos | No |
Por 100 grs.
Valor energético | 1825 kJ / 438 kcal |
Grasas | 29,83 g |
De las cuales saturadas | 14,02 g |
Hidratos de carbono | 36,54 g |
De los cuales azúcares | 5,74 g |
Fibra alimentaría | 1,27 g |
Proteínas | 5,27 g |
Sal | 0,63 g |
CONSERVACIÓN
Conservar a -18°C. No congelar una vez descongelado.
DESCONGELACIÓN
Descongelar 10 minutos.
FERMENTACIÓN
Fermentación: (fermentadora) a una temperatura de 27º/28ºC (de 75% a 80% de humedad) unos 60 minutos aproximados, se recomienda pintar con huevo después de la fermentación.
COCCIÓN
Precalentar horno 155ºC, una vez llegado a esta temperatura, introducir los croissants 5 minutos a 155ºC, después de los 5 minutos subir temperatura a 170ºC unos 6-8 minutos (dependiendo horno).
Sacar bandeja y dejar enfriar. Decorar al gusto.